Como ya sabemos en cada lugar o parte del mundo el café se toma no sólo de maneras diferentes, sino por razones diferentes, en todo tipo de tazas, en lugares diferentes… ¿Sabes cómo pedir café en Europa?
Generalmente todos tenemos una o varias maneras preferidas de disfrutar del café: sólo, ristretto, largo, cortado, manchado, con leche, capuccino y la lista puede ser interminable.
La cosa se complica un poco cuando nos vamos de viaje fuera de España y descubrimos que el café no se pide igual en todo el mundo, y en concreto en Europa , que una simple traducción no nos servirá para conseguir que nos sirvan el café a nuestro gusto. Bien, no desesperes porque vamos a intentar que puedas pedir tu café preferido y además que te lo sirvan como te gusta en la mayoría de cafeterías y cafés de toda Europa.
Cómo pedir el café en Europa:
En Francia, si quieres degustar un café sólo deberás pedir un “petit noir”, si lo que prefieres es un cortado, ellos le llaman “noisette”, y al café con leche lo conocen por “café au lait” y suelen servirlo con leche templada.
En Portugal, un café sólo se llama “cimbalino” en Oporto, pero cuidado porque en Lisboa lo llaman “bica”. A un café sólo doble lo llaman “abatanado” y al cortado “garoto” o “pingado”. En Portugal el café con leche lo pueden servir en taza pequeña “meia de leite” o en vaso alto que se le conoce como “galäo”.
En Italia, es algo más fácil para nosotros ya que los términos relacionados con el mundo del café nos son más familiares, pero seguro que hay alguno que no conocías:
El “ristretto” es un café sólo muy corto, denso y concentrado, el “espresso” es como conocemos a nuestro café sólo. Aunque en España no es habitual, en Italia suelen pedir dos dosis de espresso que se conoce como “doppio”, en cuanto al café más largo o lo que llamaríamos nosotros americano ellos lo conocen como “lungo”.
También hay diferencias cuando le incorporamos la leche al café, por ejemplo en Italia se toma el “macchiato” que es un café espresso con una ligera capa de espuma de leche, digamos que es lo que más se asemeja a nuestro cortado, salvando las distancias. El café con leche en Italia se conoce como “caffè latte” que a diferencia del nuestro tiene mucha leche y solo un poco de café. Tienen el “capuccino” por excelencia que todos conocemos con 1/3 de de café espresso, 1/3 de leche caliente y 1/3 de espuma de leche, decorado casi siempre con cacao o canela.
Por último, si te gusta nuestro carajillo de toda la vida en Italia se llama “caffè corretto” y es un espresso con un chorrito de brandy o grappa.
En Bélgica, el café sólo también lo conocen como “espresso”, pero cuidado si les pides un café sin más, ya que te traerán un café americano. En Bélgica no existe un equivalente a nuestro cortado o café con leche, ellos suelen servir un café acompañado de una jarrita con leche caliente, para que tú puedas preparar el café a tu gusto.
En Austria, generalmente siempre sirven el café con un bombón de chocolate y una jarrita con agua. Si quieres un café sólo tendrás que pedir un “moka” o “kleiner Schwarzer” , el cortado se conoce como “Kleiner Brauner” , a el café con leche lo llaman “melange” y el clásico capuccino lo conocen como “kapunziner” si es con espuma de leche y “franziskaner” si lo prefieres con nata montada.
A la hora de elegir una buena cafetera, hay muchos “tips” que debemos tener en cuenta. Estética, diseño, que no se averíe, que funcione correctamente, que sea fácil de manejar y sobre todo que elabore un café sabroso y a nuestro gusto.
Orígenes del café: La expansión del café por Europa
Sobre los orígenes del café en Europa, se tiene constancia que el primer café que se abrió en Italia fue en el año 1.645 con aprobación papal. Se cuenta que el Papa Clemente VII decidió probar esa bebida, que se intentaba prohibir por ser vicio de los musulmanes. Los sacerdotes le decían que “el café es una invención de Satanás, es una trampa del diablo y los cristianos corren el riesgo de caer en ella perdiendo su alma”. Para ello, argumentaban que el demonio había prohibido el vino a sus seguidores, porque era santificado por Cristo y utilizado en la sagrada comunión y en su sustitución, le había dado esta diabólica mezcolanza negra, que ellos llaman café.
Después de haber repasado la historia cafetera en el mundo y haber visto algunas de las cafeteras históricas como la Caféolette, la cafetera de porcelana, la Melitta y la cafetera Chemex hoy profundizaremos en cafeteras utilizadas en algunos países árabes y asiáticos.
Cafetera Ibrik
En Turquía ya se tomaba café desde el siglo XVI, de hecho los turcos fueron quienes lo introdujeron en Europa, donde al principio también se preparaba de esta misma manera.
El café turco, su preparación y manera de servirlo fue nombrado Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Micalet y María tuvieron una semana de vacaciones escolares. Durante toda la semana Micalet estuvo con el ordenador, con el móvil, con la tablet. Imagino que estaba investigando algo y hablando “tecnológicamente” con María.
De vez en cuando venía y me preguntaba si a mí me gustaría tomar el café de distintas formas. – Le dije que sí, que el café en manos de un buen barista puede elaborarse de distintas formas y cada una tiene su momento. ¿Por qué me lo preguntas? – le dije.
– María y yo hemos pensado que igual que en un restaurante hay una carta de platos, en una cafetería habría que tener una carta café. Y estamos elaborando una para presentársela a Josep.
Cómo pedir café en Europa: distintas maneras y costumbres
Como ya sabemos en cada lugar o parte del mundo el café se toma no sólo de maneras diferentes, sino por razones diferentes, en todo tipo de tazas, en lugares diferentes… ¿Sabes cómo pedir café en Europa?
Generalmente todos tenemos una o varias maneras preferidas de disfrutar del café: sólo, ristretto, largo, cortado, manchado, con leche, capuccino y la lista puede ser interminable.
La cosa se complica un poco cuando nos vamos de viaje fuera de España y descubrimos que el café no se pide igual en todo el mundo, y en concreto en Europa , que una simple traducción no nos servirá para conseguir que nos sirvan el café a nuestro gusto. Bien, no desesperes porque vamos a intentar que puedas pedir tu café preferido y además que te lo sirvan como te gusta en la mayoría de cafeterías y cafés de toda Europa.
Cómo pedir el café en Europa:
En Francia, si quieres degustar un café sólo deberás pedir un “petit noir”, si lo que prefieres es un cortado, ellos le llaman “noisette”, y al café con leche lo conocen por “café au lait” y suelen servirlo con leche templada.
En Portugal, un café sólo se llama “cimbalino” en Oporto, pero cuidado porque en Lisboa lo llaman “bica”. A un café sólo doble lo llaman “abatanado” y al cortado “garoto” o “pingado”. En Portugal el café con leche lo pueden servir en taza pequeña “meia de leite” o en vaso alto que se le conoce como “galäo”.
En Italia, es algo más fácil para nosotros ya que los términos relacionados con el mundo del café nos son más familiares, pero seguro que hay alguno que no conocías:
El “ristretto” es un café sólo muy corto, denso y concentrado, el “espresso” es como conocemos a nuestro café sólo. Aunque en España no es habitual, en Italia suelen pedir dos dosis de espresso que se conoce como “doppio”, en cuanto al café más largo o lo que llamaríamos nosotros americano ellos lo conocen como “lungo”.
También hay diferencias cuando le incorporamos la leche al café, por ejemplo en Italia se toma el “macchiato” que es un café espresso con una ligera capa de espuma de leche, digamos que es lo que más se asemeja a nuestro cortado, salvando las distancias. El café con leche en Italia se conoce como “caffè latte” que a diferencia del nuestro tiene mucha leche y solo un poco de café. Tienen el “capuccino” por excelencia que todos conocemos con 1/3 de de café espresso, 1/3 de leche caliente y 1/3 de espuma de leche, decorado casi siempre con cacao o canela.
Por último, si te gusta nuestro carajillo de toda la vida en Italia se llama “caffè corretto” y es un espresso con un chorrito de brandy o grappa.
En Bélgica, el café sólo también lo conocen como “espresso”, pero cuidado si les pides un café sin más, ya que te traerán un café americano. En Bélgica no existe un equivalente a nuestro cortado o café con leche, ellos suelen servir un café acompañado de una jarrita con leche caliente, para que tú puedas preparar el café a tu gusto.
En Austria, generalmente siempre sirven el café con un bombón de chocolate y una jarrita con agua. Si quieres un café sólo tendrás que pedir un “moka” o “kleiner Schwarzer” , el cortado se conoce como “Kleiner Brauner” , a el café con leche lo llaman “melange” y el clásico capuccino lo conocen como “kapunziner” si es con espuma de leche y “franziskaner” si lo prefieres con nata montada.
Continuará…
Entradas relacionadas
Tips para elegir la mejor cafetera
A la hora de elegir una buena cafetera, hay muchos “tips” que debemos tener en cuenta. Estética, diseño, que no se averíe, que funcione correctamente, que sea fácil de manejar y sobre todo que elabore un café sabroso y a nuestro gusto.
Orígenes del café II: La expansión del café por Europa
Orígenes del café: La expansión del café por Europa
Sobre los orígenes del café en Europa, se tiene constancia que el primer café que se abrió en Italia fue en el año 1.645 con aprobación papal. Se cuenta que el Papa Clemente VII decidió probar esa bebida, que se intentaba prohibir por ser vicio de los musulmanes. Los sacerdotes le decían que “el café es una invención de Satanás, es una trampa del diablo y los cristianos corren el riesgo de caer en ella perdiendo su alma”. Para ello, argumentaban que el demonio había prohibido el vino a sus seguidores, porque era santificado por Cristo y utilizado en la sagrada comunión y en su sustitución, le había dado esta diabólica mezcolanza negra, que ellos llaman café.
La historia cafetera II: un genial invento
Después de haber repasado la historia cafetera en el mundo y haber visto algunas de las cafeteras históricas como la Caféolette, la cafetera de porcelana, la Melitta y la cafetera Chemex hoy profundizaremos en cafeteras utilizadas en algunos países árabes y asiáticos.
Cafetera Ibrik
En Turquía ya se tomaba café desde el siglo XVI, de hecho los turcos fueron quienes lo introdujeron en Europa, donde al principio también se preparaba de esta misma manera.
El café turco, su preparación y manera de servirlo fue nombrado Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Baristas y carta café. El placer de lo saludable
Micalet y María tuvieron una semana de vacaciones escolares. Durante toda la semana Micalet estuvo con el ordenador, con el móvil, con la tablet. Imagino que estaba investigando algo y hablando “tecnológicamente” con María.
De vez en cuando venía y me preguntaba si a mí me gustaría tomar el café de distintas formas. – Le dije que sí, que el café en manos de un buen barista puede elaborarse de distintas formas y cada una tiene su momento. ¿Por qué me lo preguntas? – le dije.
– María y yo hemos pensado que igual que en un restaurante hay una carta de platos, en una cafetería habría que tener una carta café. Y estamos elaborando una para presentársela a Josep.