El capuccino es una bebida muy popular en el mundo y todo apunta a que su origen es italiano. Está hecho a base de café espresso, la cantidad es alrededor de un tercio de la taza, y una espuma de leche cremosa. Para conseguir esa textura en la leche, nunca debe llegar a hervir sólo debe calentarse a unos 70ºC con un chorro de vapor a presión, lo que introducirá a la leche una cantidad de burbujas de aire que la convertirán en una leche increíblemente espumosa modificando así su sabor.
El origen del capuccino
La historia del capuccino se remonta a Italia, aunque hay diversas teorías al respecto. En concreto en el S. XVI existía una orden de monjes llamada “Orden de los Hermanos Menores Capuccinos” fundada por Ludovico Fossombrone y que se conocían popularmente como Capuccinos. El nombre de la popular bebida proviene de estos monjes, ya que la espuma de leche se asemejaba bastante a los capuccios (capucha) en punta de los monjes capuccinos.
Existen otras teoría acerca de la historia del capuccino como que el capuccino fue inventado por un monje capuccino, llamado D´Aviano en 1683, teoría que ha sido muy cuestionada ya que en el S. XVII era prácticamente imposible que un monje sin medios disponibles pudiera conseguir una crema de leche que se asemejara a la idea actual de capuccino.
Hay otras teorías que apuntan a que el primer capuccino fue elaborado en Austria en el S. XVIII debido a un escrito en el que se menciona “Kapuziner” donde se describe como un café con azúcar, yemas de huevo y nata, que nada tiene que ver con el capuccino actual, pero podríamos considerarlo como su predecesor.
La receta actual del capuccino no fue perfeccionada hasta mediados del siglo XX en Italia, a raíz de la invención de las nuevas máquinas de café como la máquina de Achille Gaggia, capaz de generar la presión necesaria para producir el vapor que precisa la cremosa leche del capuccino.
Y fue a partir de aquí cuando fue exportado a todo el mundo. Es consumida a cualquier hora del día en todo el mundo, excepto en Italia, que sólo lo toman para desayunar acompañándolo de alguna pieza de bollería.
Y a ti ¿te gusta el capuccino? ¿lo sueles preparar en casa?
Prueba nuestras variedades de café y conseguirás un capuccino perfecto.
En torno al consumo de café siempre ha habido multitud de mitos y creencias, en muchas ocasiones equivocadas. Por ello, con este post queremos desmitificar muchas de las leyendas que giran en torno a una de las bebidas más consumidas en el mundo y que más adeptos y amantes tiene.
El fruto del cafeto es conocido también como “drupa”, dentro del fruto existen dos cavidades, que contienen cada una un grano de forma oval y aplastado por una de sus caras. Estos granos están recubiertos por dos capas muy finas, que se retiran antes del tostado. Después de la recolección, el café crudo se tuesta. Con el tueste, el café exhala su aroma, muestra sus sabores e intensifica su color. El tueste permite que el café se pueda infusionar (imposible con el café verde) y además facilita la molienda posterior. Dependiendo del tiempo que dure este proceso, el color del café puede variar de un color pálido a un marrón oscuro, y el sabor varía desde un poco ácido, delicado y ligero hasta un punto amargo e incluso sabores tostados, si el tueste ha sido excesivo.
El origen del café Blue Mountain se remonta al año 1728 cuando el café fue introducido en Jamaica desde la isla de Martinica. En sus comienzos se empezó a cultivar en las montañas del centro de Jamaica, extendiéndose poco a poco hacia la zona este, o la región de la Blue Mountain (montaña azul). Actualmente en esta región considerada reserva forestal protegida, además de tener denominación de origen controlada por el Consejo Industrial del Café en Jamaica. La extensión de esta zona en la que se cultiva el café alcanzalas 6.000 hectáreas, en las que se produce el 80% del café de la isla.
El café es una bebida que admite miles de combinaciones. Con el café podemos desde preparar recetas y postres sabrosos como flanes, tartas o helados, hasta combinarlo con multitud de productos y condimentos para que aumente su sabor y su aroma.
Historia del Capuccino
El capuccino es una bebida muy popular en el mundo y todo apunta a que su origen es italiano. Está hecho a base de café espresso, la cantidad es alrededor de un tercio de la taza, y una espuma de leche cremosa. Para conseguir esa textura en la leche, nunca debe llegar a hervir sólo debe calentarse a unos 70ºC con un chorro de vapor a presión, lo que introducirá a la leche una cantidad de burbujas de aire que la convertirán en una leche increíblemente espumosa modificando así su sabor.
El origen del capuccino
La historia del capuccino se remonta a Italia, aunque hay diversas teorías al respecto. En concreto en el S. XVI existía una orden de monjes llamada “Orden de los Hermanos Menores Capuccinos” fundada por Ludovico Fossombrone y que se conocían popularmente como Capuccinos. El nombre de la popular bebida proviene de estos monjes, ya que la espuma de leche se asemejaba bastante a los capuccios (capucha) en punta de los monjes capuccinos.
Existen otras teoría acerca de la historia del capuccino como que el capuccino fue inventado por un monje capuccino, llamado D´Aviano en 1683, teoría que ha sido muy cuestionada ya que en el S. XVII era prácticamente imposible que un monje sin medios disponibles pudiera conseguir una crema de leche que se asemejara a la idea actual de capuccino.
Hay otras teorías que apuntan a que el primer capuccino fue elaborado en Austria en el S. XVIII debido a un escrito en el que se menciona “Kapuziner” donde se describe como un café con azúcar, yemas de huevo y nata, que nada tiene que ver con el capuccino actual, pero podríamos considerarlo como su predecesor.
La receta actual del capuccino no fue perfeccionada hasta mediados del siglo XX en Italia, a raíz de la invención de las nuevas máquinas de café como la máquina de Achille Gaggia, capaz de generar la presión necesaria para producir el vapor que precisa la cremosa leche del capuccino.
Y fue a partir de aquí cuando fue exportado a todo el mundo. Es consumida a cualquier hora del día en todo el mundo, excepto en Italia, que sólo lo toman para desayunar acompañándolo de alguna pieza de bollería.
Y a ti ¿te gusta el capuccino? ¿lo sueles preparar en casa?
Prueba nuestras variedades de café y conseguirás un capuccino perfecto.
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Mitos y verdades del café
En torno al consumo de café siempre ha habido multitud de mitos y creencias, en muchas ocasiones equivocadas. Por ello, con este post queremos desmitificar muchas de las leyendas que giran en torno a una de las bebidas más consumidas en el mundo y que más adeptos y amantes tiene.
Las variedades de café y el fruto del cafeto
El fruto del cafeto es conocido también como “drupa”, dentro del fruto existen dos cavidades, que contienen cada una un grano de forma oval y aplastado por una de sus caras. Estos granos están recubiertos por dos capas muy finas, que se retiran antes del tostado. Después de la recolección, el café crudo se tuesta. Con el tueste, el café exhala su aroma, muestra sus sabores e intensifica su color. El tueste permite que el café se pueda infusionar (imposible con el café verde) y además facilita la molienda posterior. Dependiendo del tiempo que dure este proceso, el color del café puede variar de un color pálido a un marrón oscuro, y el sabor varía desde un poco ácido, delicado y ligero hasta un punto amargo e incluso sabores tostados, si el tueste ha sido excesivo.
Blue Mountain: el champagne de los cafés
El origen del café Blue Mountain se remonta al año 1728 cuando el café fue introducido en Jamaica desde la isla de Martinica. En sus comienzos se empezó a cultivar en las montañas del centro de Jamaica, extendiéndose poco a poco hacia la zona este, o la región de la Blue Mountain (montaña azul). Actualmente en esta región considerada reserva forestal protegida, además de tener denominación de origen controlada por el Consejo Industrial del Café en Jamaica. La extensión de esta zona en la que se cultiva el café alcanzalas 6.000 hectáreas, en las que se produce el 80% del café de la isla.
Mil y una formas de combinar el café
El café es una bebida que admite miles de combinaciones. Con el café podemos desde preparar recetas y postres sabrosos como flanes, tartas o helados, hasta combinarlo con multitud de productos y condimentos para que aumente su sabor y su aroma.