Para disfrutar de un exquisito café no sólo es importante elegir un buen grano, que esté bien tostado y además conseguir la molienda adecuada para el tipo de cafetera que vayamos a utilizar, sino que además para completar el círculo de placer cafetero es fundamental endulzar como toca nuestro café.
Ya sabemos que cada persona tiene un gusto particular, los hay que prefieren saborear el toque amargo del café y no lo endulzan con nada, pero por regla general endulzar el café nos ayuda a evitar ese primer amargor y disfrutar plenamente de sus aromas.
Podemos diferenciar dos tipos de edulcorantes, los artificiales y los de origen natural. Nosotros siguiendo nuestra filosofía de disfrutar de “el placer de lo saludable” nos decantamos siempre por lo natural.
Los edulcorantes naturales destacan porque son obtenidos de frutas, arbustos o bien de las abejas y sorprenden por sus cualidades para la salud, os recomendamos algunos de ellos:
Stevia
Stevia es un edulcorante natural que se obtiene de la planta stevia rebaudiana. Sus hojas son 40 veces más dulce que el azúcar, y el polvo que se obtiene de las mismas es entre 200-300 veces más dulce. En Europa se comercializa en este último formato, por lo que con muy poquita cantidad tendrás suficiente.
La stevia tiene propiedades que nos ayudan a mejorar nuestras funciones gastrointestinales, nos previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos, además de mejorar nuestra resistencia ante resfriados y gripes.
Miel
Todos conocemos el particular y exquisito sabor de la miel, muchos pensarán que puede arruinar un buen café, pues bien, vamos a romper una lanza a favor de la miel como edulcorante natural. Endulza hasta veinticinco veces más que el azúcar blanco refinado y es mucho más digestiva, mejor para la salud y se transforma más rápidamente en energía.
Azúcar de caña integral
Este azúcar se obtiene mediante la trituración de la caña de azúcar y contiene todos los nutrientes de la misma. Además es muy rico en sales minerales alcalinas, lo cual es muy saludable para nuestro organismo.
Azúcar mascabado
Es una azúcar que se extrae el jugo de remolacha y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que luego es molido. Tiene un ligero sabor ahumado y una textura algo apelmazada pero mantiene todas las vitaminas y minerales del azúcar. Se trata de un antioxidante natural de fácil absorción y digestión.
Ya no tienes excusa para disfrutar de una buena taza de café utilizando cualquiera de estos edulcorantes naturales.
¿Con qué tipo de edulcorante sueles tomar el café? ¿Has probado a endulzar tu café con miel? Si es así nos encantaría conocer tu opinión.
Hoy en día, la cultura de tomar y disfrutar de un buen café está absolutamente globalizada. Es una de las bebidas más consumidas del mundo, pero no por ello hay estándares establecidos a la hora de prepararlo y disfrutarlo.
Como ya hemos comentado en anteriores post, el café como bebida habitual y cultural surge en Europa en el S. XVIII y desde aquí comenzó a expandirse hacia el resto del mundo, a pesar de que en países de Oriente Medio ya tenían la costumbre de tomar café desde mucho antes.
El otro día en una cafetería de moda, me siento en la barra. Oigo que la persona que tengo al lado, mientras toma un espresso, le dice al barista: “Mi blend está sobreextraído”.
Me doy la vuelta y me encuentro con un típico prototipo de coffee hipster. El barista que era de la misma “tribu social” le responde que posiblemente sea así, aunque cabía la posibilidad de que estuviera apreciando los sabores amargos de un café con un toque excesivo de robusta.
Después de haber repasado la historia cafetera en el mundo y haber visto algunas de las cafeteras históricas como la Caféolette, la cafetera de porcelana, la Melitta y la cafetera Chemex hoy profundizaremos en cafeteras utilizadas en algunos países árabes y asiáticos.
Cafetera Ibrik
En Turquía ya se tomaba café desde el siglo XVI, de hecho los turcos fueron quienes lo introdujeron en Europa, donde al principio también se preparaba de esta misma manera.
El café turco, su preparación y manera de servirlo fue nombrado Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Desde hace unos años, con el auge de las redes sociales, existe una moda de fotografiar todo aquello que comemos y bebemos. Y el café es el objeto de deseo de muchos de estos ‘foodies’…
Edulcorantes naturales: cómo endulzar el café de manera saludable
El café y los edulcorantes naturales
Para disfrutar de un exquisito café no sólo es importante elegir un buen grano, que esté bien tostado y además conseguir la molienda adecuada para el tipo de cafetera que vayamos a utilizar, sino que además para completar el círculo de placer cafetero es fundamental endulzar como toca nuestro café.
Ya sabemos que cada persona tiene un gusto particular, los hay que prefieren saborear el toque amargo del café y no lo endulzan con nada, pero por regla general endulzar el café nos ayuda a evitar ese primer amargor y disfrutar plenamente de sus aromas.
Podemos diferenciar dos tipos de edulcorantes, los artificiales y los de origen natural. Nosotros siguiendo nuestra filosofía de disfrutar de “el placer de lo saludable” nos decantamos siempre por lo natural.
Los edulcorantes naturales destacan porque son obtenidos de frutas, arbustos o bien de las abejas y sorprenden por sus cualidades para la salud, os recomendamos algunos de ellos:
Stevia
Stevia es un edulcorante natural que se obtiene de la planta stevia rebaudiana. Sus hojas son 40 veces más dulce que el azúcar, y el polvo que se obtiene de las mismas es entre 200-300 veces más dulce. En Europa se comercializa en este último formato, por lo que con muy poquita cantidad tendrás suficiente.
La stevia tiene propiedades que nos ayudan a mejorar nuestras funciones gastrointestinales, nos previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos, además de mejorar nuestra resistencia ante resfriados y gripes.
Miel
Todos conocemos el particular y exquisito sabor de la miel, muchos pensarán que puede arruinar un buen café, pues bien, vamos a romper una lanza a favor de la miel como edulcorante natural. Endulza hasta veinticinco veces más que el azúcar blanco refinado y es mucho más digestiva, mejor para la salud y se transforma más rápidamente en energía.
Azúcar de caña integral
Este azúcar se obtiene mediante la trituración de la caña de azúcar y contiene todos los nutrientes de la misma. Además es muy rico en sales minerales alcalinas, lo cual es muy saludable para nuestro organismo.
Azúcar mascabado
Es una azúcar que se extrae el jugo de remolacha y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que luego es molido. Tiene un ligero sabor ahumado y una textura algo apelmazada pero mantiene todas las vitaminas y minerales del azúcar. Se trata de un antioxidante natural de fácil absorción y digestión.
Ya no tienes excusa para disfrutar de una buena taza de café utilizando cualquiera de estos edulcorantes naturales.
¿Con qué tipo de edulcorante sueles tomar el café? ¿Has probado a endulzar tu café con miel? Si es así nos encantaría conocer tu opinión.
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Café: cultura y costumbres alrededor del mundo
Hoy en día, la cultura de tomar y disfrutar de un buen café está absolutamente globalizada. Es una de las bebidas más consumidas del mundo, pero no por ello hay estándares establecidos a la hora de prepararlo y disfrutarlo.
Como ya hemos comentado en anteriores post, el café como bebida habitual y cultural surge en Europa en el S. XVIII y desde aquí comenzó a expandirse hacia el resto del mundo, a pesar de que en países de Oriente Medio ya tenían la costumbre de tomar café desde mucho antes.
Conversaciones de coffee hipsters
El otro día en una cafetería de moda, me siento en la barra. Oigo que la persona que tengo al lado, mientras toma un espresso, le dice al barista: “Mi blend está sobreextraído”.
Me doy la vuelta y me encuentro con un típico prototipo de coffee hipster. El barista que era de la misma “tribu social” le responde que posiblemente sea así, aunque cabía la posibilidad de que estuviera apreciando los sabores amargos de un café con un toque excesivo de robusta.
La historia cafetera II: un genial invento
Después de haber repasado la historia cafetera en el mundo y haber visto algunas de las cafeteras históricas como la Caféolette, la cafetera de porcelana, la Melitta y la cafetera Chemex hoy profundizaremos en cafeteras utilizadas en algunos países árabes y asiáticos.
Cafetera Ibrik
En Turquía ya se tomaba café desde el siglo XVI, de hecho los turcos fueron quienes lo introdujeron en Europa, donde al principio también se preparaba de esta misma manera.
El café turco, su preparación y manera de servirlo fue nombrado Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
El arte de fotografiar café
Desde hace unos años, con el auge de las redes sociales, existe una moda de fotografiar todo aquello que comemos y bebemos. Y el café es el objeto de deseo de muchos de estos ‘foodies’…